EVDE ELMA SİRKESİ YAPIMI ORGANİK DOĞAL SAĞLIKLI

Elmalar küçük küçük doğranır veya meyve sıkacağından geçirilir,(yediğiniz elmaların kabuklarını da isterseniz biriktirerek yapabilirsiniz).Ben her yıl bahçemdeki elmaların ufak olanlarından yapıyorum. ( daha çabuk oluşsun istenirse daha önce yapılmış doğal sirke veya 1 kaşık bal eklenebilir.)Konulan elma miktarının yarısı kadarda içme suyu ilave edilerek bir kavanoza yerleştirilir.
Kavanozun ağzı temiz bir tülbentle örtülür hava almalı ki sirkeleşme başlasın.Birkaç gün karıştırılarak(karıştırılmasında ki maksat hem hava almış olur karışım hemde bu esnada oluşan gazlar atılmış olur, sirkeleşmeyi hızlandıran bir işlemdir bu) 6 hafta veya 8 hafta arasında istenilen sirke tadı sağlanır.Sirke daha sonra tülbentten birkaç kez süzülmeli ki elma parçacıklarından arınsın fermante oluşumu dursun. Fakat ne kadar süzülse de ev yapımı sirke hazır sirkeye göre daha bulanık duruyor.Yada ben yapamıyorum.Ancak ev yapımı oluşu ,doğallığı içerisindeki enzimlerin, vitaminlerin,minerallerin vs zenginliği açısından her zaman tercihimdir .Olgunlaşan sirkenin üzerinde kaygan bir tabaka oluşur bu alınıp atıldıktan sonra sirkemiz tamamen oluştu diyebiliriz. Sirke oluştuktan sonra hava almayan kapaklı kaplarda serin yerde bekletilerek kullanılır.Evde yaptığımız turşulara,salata ve çorbalarımıza da değişik aroması ile tat verir..Bir önemli noktada bakteri oluşmaması için kullandığımız kapları kaynar su ile dezenfekte etmeli ve elmaları çok iyi yıkamalıyız.

BAŞKA BİR TARİF

Sirke eski tıpta ilaç olarak kullanılacak nitelikte bir gıdaydı. Bugün yapılan araştırmalarda kullanılan sirkeler market raflarını süsleyen yapay sirkeler değil,doğal fermentasyon yolu ile elde edilen ev sirkeleridir. Sirkenin “şifa verici” özelliğinden sonuna kadar yararlanabilmeniz için mutlaka ev sirkesi kullanmanız gerekiyor.

Sirkenin şifalı olması sirke içinde bol miktarda bulunan potasyum ve elma asidine bağlıdır. Sirke sindirime yardım eder, trombosit üretimini normalleştirir, kanı inceltir, kansızlığa iyi gelir, ateş düşürür, sinirleri rahatlatır, kan dolaşımını düzenler. Sirkeyi gıda olarak tüketmenin yanı sıra deri üzerine uygulamak da mümkün. Yıkama sonrası saçlara uygulanan sirke saçınıza canlılık, parlaklık verir ve saç dökülmesini önler. Ev temizliğinde de sirke kullanılır. Çamaşırların ömrünü uzatır, bulaşıkları parlatır. Toz alırken sirkeli su kullanmak evin çabuk kirlenmesini engeller. (Aidin Salih-Gerçek Tıp)

Ne sirkesi yapacağınız tamamen sizin üretkenliğinize kalmış durumda. Evinizde bulunan her türlü meyveden hatta bal ve gülden bile sirke yapabilirsiniz. Keskin sirke elde etmek için mayalayacağınız sirke içine mutlaka bir miktar bal (1lt’ye 1 çorba kaşığı) veya sirke anası kullanmanız gerekir.

Çürümeye yüz tutmuş herhangi bir meyveniz varsa onları da sirke yaparak değerlendirin. Elde ettiğiniz bu sirkeyi temizlikte, çamaşır ve bulaşık makinanızda kullanabilirsiniz. Sirke yaparken asla plastik kap kullanmayın. Plastikte hormon sistemini bozan ve kansere sebep olan tehlikeli kimyasallar bulunur. (Bisfenol A)

Sirke yapımı ile ilgili çok çeşitli yöntemler kullanılabilir. Biz tarifimizi Gerçek Tıp kitabı yazarı Aidin Salih’ten aldık. 

ELMA SİRKESİ YAPIMI

Doğal, ilaçsız yetişmiş elmalarımızı yıkmadan dörde bölün ve çekirdekli kısımlarını bıçakla kesip alın. Elmaları dörde bölün ve 5lt lik kavanoza yerleştirin. Elmalar kavanozun yarısından biraz azını veya yarısını (2/4) doldurmalı.Üzerine kavanozun üst kısmını boş bırakacak şekilde su doldurun. İçine bir miktar sirke anası veya 3 çorba kaşığı halis bal koyun(petek bal da kullanabilirsiniz).

Sirkenin kapağını kapatın(biraz hava alacak şekilde veya kapak yerine temiz pamuklu tülbent kullanın)ve karanlık, ılık bir yerde 2 ay kadar bekletin. (Çevrede sirke sinekleri oluşmaya ve sirke kokusu gelmeye başladığında sirke fermente olmuş demektir. )

Sirkenizi süzün ve elma posalarını atın. Sirke kavonozunu yıkamadan süzdüğünüz sirkeyi tekrar doldurun. Sirke içine 2 çorba kaşığı bal katın ve kapağını kapatıp serin yerde beklemeye bırakın. Arada bir kontrol edin, keskinleştiği zaman sirkeniz hazır demektir. Sirke ne kadar uzun beklerse okadar etkili olur.

Bu aşamadan sonra sirkenizin üzerinde beyaz, deniz anası görünümünde bir tabaka oluşmaya başlamış olması gerekiyor. Buna ‘sirke anası’ deniyor. Sirke anasını bir sonraki sirkenizde maya olarak kullanacaksınız. Yalnız sirke uzun süre beklemez. Bu durumda evinizde daimi olarak sirke üretiyor olmalısınız 

NOTLAR

Elmalar yıkanmaz çünkü sirkeyi elma kabuğunda oluşan bakteriler mayalr. Elmalarınızı güvendiğiniz bir yerden almadıysanız yıkayın, ancak sirke işlemine başlamadan önce 3 saat mutlaka dinlendirin. Bu şekilde kabukta yararlı bakteriler tekrar oluşmaya başlayacaktır.

FARKLI BİR TARİF DAHA

Neden ev yapımı elma sirkesi: Elma sirkesini hemen hemen tüm marketlerde bulabilirsiniz.Elma sirkesinin nelere faydalı olduğunu diğer konularda bir çok kez vurgulamıştık.Özellikle kadınsal bir takım durumlara karşı elma sirkesinin oldukça faydalı olduğuna çoğu kez değinmiştik.İnsan sağlığına pek çok yararı olan elma sirkesini kendi evinizde tamamen doğal ve içinde ne olduğunu bilerek yapabilirsiniz.Bu sayede içerisinde çeşitli katkı maddelerinin olduğu sanayi tipi elma sirkelerinden kurtulabilirsiniz.Tamamen doğal ve içerisinde ne olduğunu bilerek elma sirkesi tüketmek elbette marketlerde satılan çeşitli katkı maddelerinin olduğu elma sirkelerinden çok daha faydalı olacaktır.Markette satılan elma sirkesinide pek tabi kullanabilirsiniz.Ama bu öneri daha çok titiz ve kendi işiniz kendi yapmayı sevenlere yarayacak olan elma sirkesinin evde yapımı:

Malzemeler

 Su,Olgun ve kırmızı elma,sirke

Hazırlanışı

Kırmızı ve olgun olan elmaları iyice yıkadıktan sonra dört eşit parçaya bölün.Çekirdeklerini çıkartın.Yalnız elmanın kabukları kalsın onu çıkarmayın.Çünkü elmanın kabukları da son derece faydalıdır.Cam kavanoz gerekecek.Elmaları uygun cam kavanoz içerisine yarısı dolacak şekilde atın.Daha sonra ise su ilave edeceğiniz.Bunun miktarı ise elmaları maksimum 2 parmak kadar geçmesidir.En son olarak 2-3 yemek kaşığı sirke eklenir.Cam kavanozun ağzı iyice kapatılarak ışık görmeyen yerde 40 gün boyunca muhafaza edilir.Geçen 40 günün ardından sirke süzülür.Çok keskin tatta sirke seviyorsanız her 1 litre başına 1 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.Yalnız bal eklerseniz 2-3 hafta daha aynı şartlarda beklemeniz gerekir.

ELMA SİRKESİ VİDEOLARINDAN DA YAPILIŞINA DAİR BİLGİ EDİNEBİLİRSİNİZ