SÜS BİBERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

Son yıllarda lüks değil artık bir gereklilik olarak görülen organik yaşam hayatımızın her alanını etkilemektedir. Doğal beslenmek isteyen, yaşam kalitesini artırmak adına çeşitli önlemler alan insan sayısı her geçen gün artmaktadır. Durum böyle olunca organik tarıma ve organik yiyeceklere olan ilgi artmıştır. Organik tarıma olan ilgi artınca yeni iş kollarının ortaya çıkması da kaçınılmaz olmuştur. Organik biber yetiştiriciliği de bunlardan bir tanesidir. Dünyada belki sayılamayacak kadar çok biber çeşidi vardır. Meksikalılara özgü acı biberler, Hindistanlılara özgü acı biberlerle bizim sivri biberimiz bütün dünyada bilinir. Yetiştirme konusunda ihtiyaç duydukları iklim ve toprak özellikleri genel anlamda aynıdır denebilir. Fakat yetiştirilme amaçlarına göre farklı bakım gerektirirler. Meselâ acılık ve farklı aroma ikisi bir arada en iyi çok sıcak memleketlerde olabilir. Özellikle de aşırı sıcağa göre nem oranı düşükse orada biberin acılığı, lezzeti, aroması başka bir güzellikte olur.

Dünya çapında dolmalık, çarliston ve acı biber üretiminde Türkiye Çin ve Meksika’ dan sonra, üçüncü sırada, Endonezya ile rekabet halindedir. Tek çeşit süs biberi yoktur. Farklı şekillerde biber yapan süs biberleri vardır. Bazı özel acı biberlerde küçük ortamda yetiştirilip çiçek polenlerinin karışması, tohumlarından farklı çeşit süs biberleri oluşması sonucu meydana gelir. Ayrıca süs için saksılarda satılan hazır yetişenleri yetiştiriciler tarafından böceklere karşı kimyasal maddelerle ilaçlandıkları için yenilmeler durumunda ölümcül zehirli olabilir. Hazır almamış, kendiniz çimlendirerek tohumdan yetiştirmişseniz güvenle yiyebilirsiniz.

Acı biber toksinleri vücuttan atar. Kafa derisini terletici özelliği vardır. Kılcal damarlarda ve lenf sisteminde yoğun faaliyet sağlar. Beyinde ise mutluluk veren seratonin hormonunu salgılatır. Acı biber yeme alışkanlığı olan insanlarda sıcak kanlılık, yüksek sosyallik, girişkenlik, beceriklilik, hamaratlık, yardımseverlik, özellikleri sık görülür. Diyabet (şeker hastalığı) kaynaklı sinir hasarlarına faydalıdır. Artrit ve romatizma ağrılarına, meme kanseri ameliyatı sonrası görülen ağrılara ve baş ağrısına iyi gelir.

Türkiye’ de büyük çoğunluk, hatta yetiştiricileri bile biberleri tek yıllık sanır. Oysa çok yıllıktır. Birkaç ay kurak döneme ihtiyaçları vardır. Bu dinlenme döneminde ana gövde ve kökler güç toplar. Kışın sardunyaların hayatta kaldığı yerlerde biberlerde hayatta kalabilir. Bahara kadar mümkün olduğunca az sulamalı ve kendi haline bırakmalısınız. Kış sonunda çelimsiz dallarını budayın. Baharda havalar ısınınca normal sulamaya geçin. Tekrar dallanıp budaklanacaktır. Kışın hayatta kalabilmeleri için şiddetli don olaylarından korumak ve az sulamak gerekir. Toprağının fazlasıyla havadar olması da gerekir. Uzun ömürlü olmaları dolayısıyla biberler küçük çalı türü bitkilerdendir. Bu arada, çok da uzun ömürlü olamayacaklarını bilelim. Belki en fazla 5-6 yıl yaşatabilirsiniz. Biberler tohumuyla çoğaltılır. Tohumlarını ne kadar erken ekerseniz o kadar tez vakitte biberlere kavuşursunuz. Tohumların çimlenebilmesi için sıcaklık gün içinde 13 dereceden daha düşük olmamalıdır. Güneş ihtiyacı fazladır. Gölgede iyi yetişmez; kof gelişim, az çiçeklenme ( veya hiç çiçeklenmeme), lezzette eksiklik, geç kızarma gibi sorunlar görülebilir.

Biber yetiştirmek için kullanılacak olan toprağın öncelikle çok havadar olması şarttır; değilse ponza taşı karıştırın. Biberler hem alkalinli toprak sevmez hem kalsiyuma çok ihtiyaç duyarlar; böyle bir çelişki ile karşı karşıyayız. Asitli topraklarda yetiştiriyorsanız toprağa kalker taşı parçaları katmalısınız. Böylece çok sağlıklı, yüksek verimli gelişirler.

İyi mahsul almak için çiçek açtıktan sonra biberler yaklaşık 2 cm olunca başlayarak iki üç haftada bir organik gübre şerbeti verin. Hazırlarken en fazla 5-6 saat bekletin. Şerbeti daha fazla bekletirseniz azot oranı yükselebilir. Süs biberi yetiştirmek için geniş arazilere ihtiyaç duyulmaz. Tabi öncelikle süs biberini fidan olarak mı satacağınıza yoksa yetiştirilmiş halde saksılarda mı satacağınıza karar vermelisiniz. Büyük marketlerde, pazarlarda oldukça rağbet gören süs biberlerini pazarlama konusunda sıkıntı çekmezsiniz.

Kaynak dahicefikirler